Γράφει ο Κώστας Πορτοκάλης
Η διπλή βράβευση στα Bakery Awards 2026 φέρνει ξανά στο προσκήνιο μια σημαντική παραγωγική επιχείρηση της Κεντρικής Μακεδονίας, με ιστορία 58 ετών, εξαγωγικό προσανατολισμό και διαρκή αναζήτηση νέων προϊόντων. Η πορεία της ΦΑΙΔΩΝ Α.Ε. αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα της δυναμικής που μπορεί να αναπτύξει η ελληνική βιομηχανία στην περιφέρεια.
Υπάρχουν επιχειρήσεις που η σημασία τους ξεπερνά τα όρια της εμπορικής τους δραστηριότητας. Επιχειρήσεις που, πέρα από τα προϊόντα που παράγουν και τον κύκλο εργασιών που πραγματοποιούν, συνδέουν την παρουσία τους με την παραγωγική ταυτότητα ενός τόπου, την απασχόληση, την εξωστρέφεια και την προοπτική της περιφερειακής οικονομίας.
Σε αυτή την κατηγορία έχει τη δική της θέση η ΦΑΙΔΩΝ Α.Ε., η ελληνική βιομηχανία ζαχαροπλαστικής που δραστηριοποιείται στη Νέα Σάντα Κιλκίς και έχει καταφέρει, μέσα από μια διαδρομή σχεδόν έξι δεκαετιών, να εξελιχθεί από ένα μικρό εργαστήριο της Θεσσαλονίκης σε μια οργανωμένη βιομηχανική επιχείρηση με παρουσία στην ελληνική και τη διεθνή αγορά.
Η πρόσφατη διπλή διάκρισή της στα Bakery Awards 2026 αποτελεί μια ακόμη αφορμή για να στραφεί το ενδιαφέρον σε αυτή την αξιόλογη επιχειρηματική πορεία. Κυρίως, όμως, προσφέρει την ευκαιρία να αναδειχθεί κάτι ευρύτερο: η σημασία των μεταποιητικών επιχειρήσεων που επιλέγουν να παράγουν, να αναπτύσσονται και να δημιουργούν οικονομική δραστηριότητα έξω από τα μεγάλα αστικά κέντρα.
Δύο βραβεία που επιβεβαιώνουν τη σημασία της καινοτομίας
Στην τελετή απονομής των Bakery Awards 2026 και Pastry Awards 2026, που πραγματοποιήθηκε στις 8 Οκτωβρίου στο Anais Club, η ΦΑΙΔΩΝ απέσπασε δύο διακρίσεις στην κατηγορία «Κέικ & Donuts», για τη νέα προϊοντική της παρουσία στην αγορά των pancakes.
Ειδικότερα, η εταιρεία κατέκτησε το Χρυσό Βραβείο για τα ατομικά συσκευασμένα pancakes σε οικογενειακή πολυσυσκευασία, τα οποία διατίθενται στις εκδοχές Classic και Protein, καθώς και το Ασημένιο Βραβείο για τα ατομικά γεμιστά pancakes, που κυκλοφορούν σε πέντε γεύσεις.
Το ενδιαφέρον δεν περιορίζεται στα δύο βραβεία. Βρίσκεται κυρίως στην επιχειρηματική επιλογή που αυτά αντανακλούν: στη διεύρυνση της γκάμας προϊόντων και στην προσπάθεια ανταπόκρισης σε νέες καταναλωτικές συνήθειες.
Η αγορά των συσκευασμένων προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής χαρακτηρίζεται από έντονο ανταγωνισμό, αυξανόμενες απαιτήσεις και διαρκή αναζήτηση προϊόντων που συνδυάζουν γεύση, πρακτικότητα και ευκολία στην καθημερινή κατανάλωση.
Η ανάπτυξη των pancakes, τόσο σε ατομικές όσο και σε οικογενειακές συσκευασίες, δείχνει ότι η ΦΑΙΔΩΝ επιδιώκει να παρακολουθεί αυτές τις αλλαγές, αξιοποιώντας την εμπειρία της στη βιομηχανική παραγωγή και επεκτείνοντας τη δραστηριότητά της σε κατηγορίες με διαφορετικά καταναλωτικά χαρακτηριστικά.
Πρόκειται για μια επιλογή με ιδιαίτερη σημασία για μια επιχείρηση που έχει χτίσει την αναγνωρισιμότητά της σε παραδοσιακά προϊόντα αρτοζαχαροπλαστικής, αλλά δεν περιορίζεται σε αυτά.
Από ένα εργαστήριο 100 τετραγωνικών σε μια σύγχρονη βιομηχανία
Η ιστορία της ΦΑΙΔΩΝ αρχίζει το 1968, όταν ο Φαίδων Γραμματικόπουλος και ο Γεώργιος Παπαδόπουλος δημιούργησαν στη Νεάπολη Θεσσαλονίκης ένα εργαστήριο ζαχαροπλαστικής μόλις 100 τετραγωνικών μέτρων.
Από εκεί ξεκίνησε η παραγωγή μπισκότων, κουλουριών και άλλων προϊόντων αρτοζαχαροπλαστικής, που αρχικά διατίθεντο σε μικρές τοπικές επιχειρήσεις.
Η αύξηση της ζήτησης οδήγησε το 1984 στη μετεγκατάσταση της δραστηριότητας στο Δερβένι, σε εργοστάσιο 3.000 τετραγωνικών μέτρων. Το επόμενο μεγάλο βήμα πραγματοποιήθηκε το 1997, όταν η εταιρεία εγκαταστάθηκε στη Νέα Σάντα Κιλκίς, σε νέες εγκαταστάσεις έκτασης 17.000 τετραγωνικών μέτρων, σύμφωνα με το επίσημο ιστορικό της.
Αυτή η διαδρομή έχει ιδιαίτερο επιχειρηματικό ενδιαφέρον. Αποτυπώνει τη σταδιακή μετάβαση από τη μικρή παραγωγική δραστηριότητα στη βιομηχανική οργάνωση, μέσα από διαδοχικές επενδύσεις, διεύρυνση της παραγωγικής δυνατότητας και ανάπτυξη της εμπορικής παρουσίας.
Δεν πρόκειται για μια επιχείρηση που εμφανίστηκε συγκυριακά στην αγορά. Είναι μια εταιρεία που οικοδόμησε την παρουσία της σε βάθος δεκαετιών, αντιμετωπίζοντας τις αλλαγές στην κατανάλωση, τον ανταγωνισμό και τις απαιτήσεις της βιομηχανίας τροφίμων.
Η παραγωγική δύναμη της περιφέρειας
Η επιλογή της Νέας Σάντας ως τόπου εγκατάστασης αποκτά ξεχωριστή σημασία όταν εξετάζεται μέσα από την οπτική της περιφερειακής ανάπτυξης.
Για περιοχές όπως το Κιλκίς, η ύπαρξη οργανωμένων βιομηχανικών επιχειρήσεων αποτελεί ουσιαστικό αναπτυξιακό πλεονέκτημα. Η μεταποίηση δημιουργεί ανάγκες για ανθρώπινο δυναμικό, τεχνική υποστήριξη, μεταφορές, υπηρεσίες, συντήρηση εξοπλισμού και συνεργασίες με άλλες επιχειρήσεις.
Μια παραγωγική μονάδα δεν λειτουργεί απομονωμένα από το οικονομικό περιβάλλον στο οποίο βρίσκεται. Συμμετέχει σε ένα ευρύτερο δίκτυο δραστηριοτήτων, που μπορεί να ενισχύει την τοπική οικονομία και να δημιουργεί προϋποθέσεις για τη διατήρηση θέσεων εργασίας.
Η ΦΑΙΔΩΝ αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα βιομηχανικής παρουσίας στην περιοχή, καθώς διατηρεί εκεί τον βασικό παραγωγικό της πυρήνα, ενώ διαθέτει και κέντρο διανομής στον Ασπρόπυργο Αττικής.
Αυτό είναι και ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία της επιχειρηματικής της ταυτότητας: ότι η ανάπτυξη μιας εταιρείας με πανελλαδική και διεθνή εμπορική παρουσία συνδέεται με μια παραγωγική εγκατάσταση στην ελληνική περιφέρεια.
Σε μια εποχή κατά την οποία η αποκέντρωση της οικονομικής δραστηριότητας παραμένει ζητούμενο, τέτοιες επιχειρήσεις αναδεικνύουν τις πραγματικές δυνατότητες της περιφερειακής βιομηχανίας.
Και αυτό αξίζει να αναγνωρίζεται. Όχι μόνο όταν μια εταιρεία βραβεύεται, αλλά κυρίως για τη σταθερή καθημερινή συμβολή της στην παραγωγική διαδικασία.
Εξαγωγές: Προϊόντα από το Κιλκίς σε αγορές του εξωτερικού
Ιδιαίτερη βαρύτητα έχει και ο εξαγωγικός προσανατολισμός της εταιρείας.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσιοποιεί η ίδια η ΦΑΙΔΩΝ, τα προϊόντα της διατίθενται σε 13 χώρες, με παρουσία σε αγορές της Ευρώπης, των Ηνωμένων Πολιτειών, του Καναδά και της Αυστραλίας.
Η εξωστρέφεια δεν αποτελεί απλώς μια πρόσθετη εμπορική δραστηριότητα. Για μια ελληνική βιομηχανία τροφίμων, σημαίνει δυνατότητα διεύρυνσης της πελατειακής βάσης, περιορισμού της αποκλειστικής εξάρτησης από την εγχώρια ζήτηση και αξιοποίησης ευκαιριών σε αγορές με διαφορετικά καταναλωτικά χαρακτηριστικά.
Σύμφωνα με δημοσιογραφικές πληροφορίες που είχαν δημοσιευθεί το 2024, οι εξαγωγές αντιστοιχούσαν το 2023 στο 18% των συνολικών πωλήσεων, ενώ η διοίκηση είχε θέσει ως στόχο την περαιτέρω αύξηση της συμμετοχής τους στον κύκλο εργασιών.
Η παρουσία στις διεθνείς αγορές απαιτεί, επιπλέον, προσαρμογή σε διαφορετικές προδιαγραφές, εμπορικές πρακτικές και καταναλωτικές προτιμήσεις.
Το γεγονός ότι προϊόντα που παράγονται στην περιοχή του Κιλκίς φτάνουν σε καταναλωτές εκτός Ελλάδας έχει ιδιαίτερη συμβολική αλλά και ουσιαστική οικονομική σημασία. Αναδεικνύει ότι η ελληνική περιφέρεια μπορεί να αποτελέσει βάση παραγωγής προϊόντων με διεθνή προσανατολισμό.
Επενδύσεις, ποιότητα και νέα προϊόντα
Στην περίπτωση της ΦΑΙΔΩΝ, η προσπάθεια ανάπτυξης συνοδεύεται από έμφαση στον παραγωγικό εκσυγχρονισμό.
Στην επίσημη εταιρική παρουσίαση αναφέρονται δέκα αυτοματοποιημένες γραμμές παραγωγής, ενώ η εταιρεία δηλώνει ότι εφαρμόζει συστήματα διαχείρισης και διασφάλισης ποιότητας σύμφωνα με τα πρότυπα IFS, BRC και ISO 22000.
Πρόκειται για ένα κρίσιμο πεδίο στον κλάδο των τροφίμων, όπου η ασφάλεια, η σταθερότητα των χαρακτηριστικών των προϊόντων και η συμμόρφωση με απαιτητικές προδιαγραφές αποτελούν βασικές προϋποθέσεις για την εμπορική ανάπτυξη.
Παράλληλα, σε οικονομικό ρεπορτάζ του 2025 καταγράφηκε η λειτουργία νέας γραμμής παραγωγής, με στόχο την ενίσχυση της παραγωγικής δυνατότητας και την υποστήριξη νέων προϊόντων.
Η επέκταση της γκάμας της εταιρείας σε προϊόντα όπως τα crispbreads βρώμης, τα σνακ με βάση το ταχίνι και πλέον τα pancakes δείχνει μια προσπάθεια διαφοροποίησης, πέρα από τις παραδοσιακές κατηγορίες στις οποίες έχει εδραιωθεί.
Αυτή η ικανότητα προσαρμογής έχει ιδιαίτερη σημασία στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων. Η ιστορία και η αναγνωρισιμότητα ενός εμπορικού σήματος αποτελούν σημαντικά πλεονεκτήματα, αλλά η διατήρηση της ανταγωνιστικότητας προϋποθέτει διαρκή ανανέωση.
Μια επιχείρηση που αξίζει να βρίσκεται στο προσκήνιο
Η ΦΑΙΔΩΝ Α.Ε. αποτελεί μια ενδιαφέρουσα περίπτωση ελληνικής βιομηχανικής επιχειρηματικότητας, επειδή συνδυάζει στοιχεία που έχουν ιδιαίτερη αξία για την οικονομία: μακρόχρονη παρουσία, οργανωμένη παραγωγή, ανάπτυξη νέων προϊόντων, εξαγωγική δραστηριότητα και ισχυρή σύνδεση με την περιφέρεια.
Η διπλή βράβευση στα Bakery Awards 2026 έρχεται να προστεθεί σε αυτή τη διαδρομή, αναγνωρίζοντας συγκεκριμένες προϊοντικές επιλογές της εταιρείας.
Δεν είναι, ωστόσο, τα βραβεία από μόνα τους που καθορίζουν την επιχειρηματική της σημασία.
Είναι το γεγονός ότι μια δραστηριότητα που ξεκίνησε το 1968 από ένα εργαστήριο 100 τετραγωνικών μέτρων κατάφερε να εξελιχθεί σε μια βιομηχανική επιχείρηση με εθνική διανομή, εξαγωγική παρουσία και διαρκή παραγωγική δραστηριότητα.
Είναι, επίσης, το γεγονός ότι αυτή η πορεία συνδέεται με τη Νέα Σάντα και την ευρύτερη περιοχή του Κιλκίς, υπενθυμίζοντας πως η οικονομική ανάπτυξη δεν περιορίζεται στις μεγάλες πόλεις, αλλά μπορεί να έχει σταθερές και ισχυρές βάσεις στην ελληνική περιφέρεια.
Η Ελλάδα έχει ανάγκη από επιχειρήσεις που δεν αρκούνται στη διακίνηση προϊόντων, αλλά παράγουν, επενδύουν, εξάγουν και δημιουργούν προοπτικές στον τόπο όπου δραστηριοποιούνται.
Η ΦΑΙΔΩΝ είναι μια τέτοια περίπτωση που αξίζει να αναδεικνύεται μέσα από τα πραγματικά δεδομένα της επιχειρηματικής της πορείας.
Και ίσως αυτή να είναι η σημαντικότερη διάκριση για μια ελληνική βιομηχανία: να μπορεί, έπειτα από σχεδόν έξι δεκαετίες, να συνεχίζει να δημιουργεί προϊόντα, να διεκδικεί νέες αγορές και να διατηρεί ζωντανή την παραγωγική δραστηριότητα στον τόπο όπου έχει επιλέξει να αναπτύσσεται.
